BUZZ ET COMPAGNIE ....

* MISES EN BOUCHE AU CRABE *

Le dimanche est une journée propice aux petits plaisirs. Après mon incontournable balade au marché de Wazemmes, j'ai retrouvé mes fourneaux pour préparer de quoi accompagner l'apéritif du soir . J'ai décliné cette mise en bouche en 2 versions : crabe/mayonnaise...

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Tags: crabe, mise en bouche

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26 septembre 2009

VELOUTE COURGE / NOISETTES

Avec l'arrivée de l'automne, c'est le retour des soupes, veloutés, et potages en tout genre.Je commence donc la saison avec un velouté de courge et noisettes... MmmmLes soupes c'est familiale, on en fait une bonne marmitte et on peut en offrir à la famille,...

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Tags: courge, noisettes, soupe, velouté

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8 avril 2009

* CROQUETTES DE POMME DE TERRE *

Il y a des habitudes que l'on ne voudrait pas voir disparaître. Je me souviens qu'un repas du dimanche chez "Mamie" sans Roast- beef / croquettes / salade, n'était pas courant et pas le bienvenu. Elle seule avait le secret de LA croquette ... : croustillante,...

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Tags: pomme de terre

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7 mars 2009

* PATES CHLOROPHYLLE *

L'arrivée du mois de Mars signe aussi l'arrivée des premiers beaux jours ... On ne s'enflamme pas non plus, mais un peu de soleil ne fait pas de mal. Serait ce cette envie de printemps qui me donner l'envie de m'essayer à une recette de pâte un peu spéciale...

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Tags: menthe, pâte, st jacques

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28 octobre 2008

* VELOUTE CAROTTES / ORANGES ET CHANTILLY BAIES ROSES *

Mercredi dernier je recevais avec plaisir Alexandra pour une démonstration de Siphon, (j'espère par la même occasion avoir un petit commentaire pour savoir si cela lui a plu ;-)).L'occasion était toute trouvée pour tester une nouveauté...J'étais si satisfaite...

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Tags: baies roses, carottes, chantilly, siphon, soupe

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10 juillet 2008

* FOIE GRAS "MAISON" *

Le temps est venu de vous dévoiler l'un des secrets les mieux gardés de la famille ... Rares sont ceux qui ont eu la chance d'y gouter .... Tous ont cherché à savoir ... Nul n'y a réussi .. Bon, derrière ce lancement un peu théâtral ...(faut bien mettre...

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Tags: foie gras

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15 juin 2008

* DOME DE FENOUIL SUR PERSIL PETILLANT *

Il y a quelques jours je vous dévoilais les ingrédients, aujourd'hui je vous fais découvrir la recette.Merci à ceux qui ont patienté ! C'est une recette que l'on peut préparer comme moi en plusieurs étapes. N'ayant toujours le temps suffisant pour réaliser...

Posté par _ELSA_ à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, persil, pâtes, saumon fumé

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13 mars 2008

* St JACQUES SUR FLAN D ENDIVES A L'ORANGE *

Après une commande de pâtes aux agrumes sur SiboSibon , il me fallait leur trouver une application ...Après plusieurs changements, j'ai abouti à la recette que je vous présente aujourd'hui, qui associe le safran et les agrumes.Je suis particulièrement...

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Tags: st jacques, endives

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28 janvier 2008

* SAUMON FUMÉ SUR LIT DE POIREAUX SAUCE HOLLANDAISE *

Une fois n'est pas coutume, j'ai reçu en toute simplicité ce week end ! Je ne comptais pas publier cette recette un peu trop simpliste à mon goût, mais vu le succès qu'elle a remporté ... C'est absolument délicieux !!Rapide et sans "chichi", légère et...

Posté par _ELSA_ à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, poireaux, sauce hollandaise

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4 janvier 2008

MÉDAILLON DE CHAPON AU COEUR DE FOIE GRAS

Nous en arrivons au plat principal. Désolée j'ai peu de photos ... d'ailleurs il manque de la garniture (carottes fanes et minis navets ... restés dans la casserole...) Les médaillons sont inspirés de la recette de Mercotte : voir ici, je l'ai juste transformée...

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Tags: foie gras, chapon, fêtes

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*** MISES EN BOUCHE AU CRABE ***

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* SAUMON FUMÉ SUR LIT DE POIREAUX SAUCE HOLLANDAISE *

MÉDAILLON DE CHAPON AU COEUR DE FOIE GRAS