***JOYEUX NOEL***
Un peu plus d'an que rien je n'ai rien posté sur "Buzz et compagnie" .... C'est le moment !
Il est temps de vous souhaiter de Joyeuses fêtes, et en cette période si difficile à en croire les médias, je crois que le mot "Joyeuses" n'a jamais été si approprié !!
*** SHOPPING NOEL 2010 ***
Peu de temps à consacrer à de nouvelles recettes pour cause de départ en vacances imminent .
J'ai donc décidé de mettre à profit mes heures de balade sur le web, et mes différentes lectures, afin de vous donner quelques pistes pour Noël.
1 - Ecouteurs "Cupcakes" chez myidbox. ( dispo dès lundi !)
2- Cusiine en bois pour enfants (of course !!) chez Cdiscount.
3 - Présentoirs chez Made in Cupcakes.
4 - Coque pour Iphone "cupcake" chez myidbox.
5 - Charm "Cookie" de Thomas Sabo.
6 - Presse livres "Cupcakes" sur Ebay
C'est tout pour le moment !
*** COOKIES (sablés) HALLOWEEN***
Les cookies font leur retour ...
Mes nouveaux emporte pièces "spécial Halloween" enfin arrivés, il fallait bien les inaugurer !
Alors, me voici lancée dans une séance d'essais acharnés que je vais avoir plaisir à vous faire partager.
l'arbre déco Halloween : voir fin du post
Mon premier conseil serait de bien s'organiser :
--> choisir les couleurs que vous utiliserez afin de préparer le glaçage à l'avance. et n'oubliez pas les moindres détails ... (oui ça sent le vécu : rien de plus rageant que de refaire du glaçage à la dernière minute pour avoir oublié le vert des yeux .. par exemple...)
--> faire quelques essais d'écritures pour être prêts et en confiance lors que vous écrirez avec la douille sur vos cookies.
Mon deuxième conseil serait d'être patient(e) :
--> Là aussi ça sent le vécu : si vous n'attendez pas le séchage complet du cookie, les couleurs que vous aller superposer vont "déteindre" sur la couleur du fond...
--> Lorsque vous aller saupoudrer de paillettes sur l'écriture fraiche, les paillettes vont aussi adhérer à la couleur de fond ...
En image ça donne ça : 
Il suffit d'habitude de donner un léger coup de pinceau pour enlever les paillettes sur la partie "fond" ici en orange : mais comme je n'ai pas laissé sécher assez longtemps, les paillettes sont aussi collées sur le "orange"... Dommage !!
Je préparerai d'autres "pas à pas" sur le saupoudrage mais là, j'ai zappé et oublié de prendre des photos..
Coté Shopping :
--> les emporte pièces : ici
--> l'arbre "déco" Halloween : Casa
--> les paillettes noires : ici
Comme je l'ai indiqué précédemment, j'ai un peu abrégé ce post avec les événements ... alors un peu d'indulgence ...
*** PLUS DE GOUT ***
J'avais prévu de vous faire un post sur mes cookies spécial Halloween, mais je n'en ferai rien... ce sera peut être pour plus tard (bien que apres halloween cela n'aura plus aucun intéret ...).
Mon fidèle Buzz (ben oui, Buzz et compagnie ça ne s'invente pas) est mort ce jeudi, et je n'ai plus de goût à l'ouvrage comme on dit.
Alors à la prochaine ...
Elsa
***PALETS DE DAMES***
J'aime les recettes qui vous replongent dans l'enfance, et vous rappellent des odeurs, des goûts associés à une enfance naïve et pleine d'insouciance ....
Ainsi, j'ai eu envie de faire ce qui me régalait et ce que je n'avais encore jamais tenté : des palets de dames.
Il me semble que c'est une recette que l'on trouve principalement ici, dans le NooOrd !
Une pâte entre le sablé et le gâteau, une fine couche de confiture à l'abricot et un glaçage .... ça change du chocolat !!!
Voici la recette que j'ai testée ( et modifiée un peu) et que j'ai trouvée assez conforme aux palets de dames achetés en boulangerie : Source Marmiton.
Ma version :
Les ingrédients pour env.15 Palets de dames:
* 150g de sucre
* 125g de beurre
* 150g de farine
* 30g de poudre d'amandes
* de la confiture d'abricots et du glaçage (blanc d'oeuf + sucre glace + qq gouttes de jus de citron)
* 2 oeufs
Pour la préparation : mélanger tous les ingédients dans le bol du Kitchenaid afin d'obtenir une pâte compacte et un peu collante.
Fariner le plan de travail et faire de petites boules de pates et les disposer sur le papier de cuisson.
Prendre une planche à découper farinée (pour ne pas que ça colle) et écraser les petites boules afin d'obtenir des "palets bien ronds et réguliers. C'est la meilleure technique que j'ai trouvée !
Enfournez env.9min à 180°.
Les palets doivent être bien moelleux, dons pas trop cuits ! ce ne sont pas des biscuits !
Laisser refroidir et couvrir de confiture d'abricots, puis de glaçage bien liquide. (je trouve d'ailleurs que le mien ne l'était pas assez ! Soyez généreux avec la confiture...
Voici la recette en images :
@ très bientôt pour une autre recette spécial "Halloween" !
***MACARONS HALLOWEEN***
Les fêtes sont de plus en plus "commerciales" certes ... faut il pour autant leur tourner le dos et les dénigrer ? je préfère y voir une source d'inspiration, et une stimulation à la création.
Tout cela pour vous présenter mes macarons spécial fournée HALLOWEEN ! pas de garniture à la citrouille (ouf?) mais juste une "déco" sur les coques évoquant les symboles Halloween et une ganache chocolat noir en toute simplicité !
Alors, à vous de choisir entre le macaron chat noir, sorcière , araignée, maison hantée ou chauve souris ...
Pour la recette des macarons, j'ai opté pour la recette de Mercotte (sans meringue italienne) . Pour info j'ai téléchargé l'application iphone que je trouve formidable !! photos, recettes, vidéo, astuces, tout y est ! et l'avantage c'est de l'avoir sous la main !!
J'ai d'ailleurs aussi choisi la recette de ganache chocolat de Mercotte que j'ai réalisée avec du chocolat noir pâtissier Côte d'Or ... un régal !!
Les ingrédients pour env.20 macarons:
* 100g chocolat noir
* 20g de beurre
* 120g de crème fleurette
Couper le chocolat noir en petits morceaux / Porter la crème à ébullition.
Réalisez une émulsion à la maryse, en versant le crème chaude sur le chocolat en 3 fois pour obtenir un mélange brillant .
Quand le mélange est à 40° incorporez le beurre et lissez la préparation et laissez prendre à température ambiante.
Il suffit de garnir les macarons à l'aide d'une poche à douille.
Pour décorer les coques : faire fondre du chocolat noir et le verser dans "un cornet" munie d'une douille de décoration. J'ai utilisé une douille "00". Il ne vous reste plus qu'à vous laisser aller au grè de vos inspirations !
Pour info, j'avais congelé mes coques et "dessiné" dessus à la sortie du congélateur, ce qui a eu pour effet de solidifier le chocolat trop vite à mon goût et de créer des traces pas super jolies... J'ai rectifié le tir en laissant décongeler les coques !
Et voici pour finir quelques clichés dénichés lors de mes balades "webiennes" et qui sauront vous inspirer . BooOoo !
*** CUPCAKE MERINGUÉ***
Un mercredi après midi entre filles, l'occasion de tester une recette repérée sur internet, lors d'une de balades sur le web.
Évidemment, je n'avais qu'une image, c'est donc au hasard que Clara, Amandine et moi avons recréé ce cupcake.
Nous avons opté (encore...) pour une pâte "choco-banane" : nous avons repris la recette du cupcake choco-banane déjà réalisée ici.
Pour ce qui est de la meringue : on y est allé au p'tit bonheur la chance :
Les ingrédients pour env.10 Cupcakes Choco-Bananes :
* 200g chocolat noir
* 3 oeufs
* 200g de beurre
* 2 bananes
* 150g de sucre en poudre
* 100g de farine + 1càc de levure chimique
Écraser les bananes à la fourchette.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Mélanger les œufs avec le sucre et incorporer le mélange beurre choco puis la farine, et enfin les bananes.
Bien mélanger
Verser dans les moules et faire cuire 15-20 min au four à 180°.
Pour ce qui est du "frosting" (ce qui est au dessus !)
Pour ce qui est du "frosting" (ce qui est au dessus !)
Les ingrédients pour "meringuer" vos cupcakes:
* 3 blancs d'oeufs
* 60gr d'eau
* 300 gr de sucre semoule
Faire un sirop avec le sucre et l'eau : mettre a chauffer jusqu'à 110°, sans remuer. en même temps : monter les blancs en neige.
Verser le sirop en filet dans les blancs d'œufs montés en neige, et laisser le robot tourner à vitesse soutenue jusqu'à refroidissement de la préparation ( comptez env.20 min)
Mettre le meringue Italienne obtenue dans une poche à douille et dresser sur les cupcakes. Pour les rendre encore + délicieux, tremper votre cupcake dans du chocolat noir fondu avec du beurre; faire "durcir" au réfrigérateur.
Cupcake meringué en version "pas encore chocolaté"
Je vous invite à visiter ces 2 sites, qui illustrent à merveille ces cupcakes et sans lesquels je ne me serais pas lancée !!
--> http://itineraires-gourmands.blogspot.com/2009/05/pop-brownies-guimauve-decadent.html
--> http://www.bakerella.com/hi-hat-cupcakes/
***MACARONS RATES***
Tout ce qui est petit est mignon, et c'est encore mieux quand c'est bon !
Pour des macarons qui scintillent : ajouter des paillettes comestibles RAINBOW DUST
***CUPCAKE CREDIT AGRICOLE***
Avec ce beau temps, difficile de rester derrière ses fournaux !!
Voici quelques photos de cupcakes faits dernièrement.
Petits cupcakes réalisés pour la fin d'un stage au Crédit agricole.
Je vais essayer de revenir poster quelques billets plus régulièrement !!
bises à toutes et à tous et @ bientôt !
***BONNE FETE MAMAN***
Cette année, retour en enfance : nostalgie des colliers de pâtes, pot à crayon, ou autre fabrication maison... (et des galettes de terre ... maman comprendra...), me voici embarquée pour l'univers de la couture pour honorer ma nouvelle machine (kdo de mam!!) depuis janvier il était temps ... Au programme, "petites ailes de lavande" pour mettre dans la penderie. Je troque mon four pour ma machine à coudre ....Attention ..... Nouvelle expérience ..... !!!
Et bien croyez moi si vous voulez, ma fierté est à la hauteur des galères que j'ai traversées pour cette conception !!!!
Vive les cadeau "handmade" !! et vive les mamans !!
Loin des yeux mais pas loin du coeur.
