BUZZ ET COMPAGNIE ....

La St Valentin m'inspire ... enfin, c'est une façon de pouvoir se bonne conscience à manger des beignets caloriques, mais si bons ... Je vosu propose de les fourrer de confiture de goyave, de fraises et de Nutella ! Régal assuré !!

Sortez vos emporte pièces en forme de cœur, et voici la recette des beignets :

Les ingrédients :
* 500g de farine
* 45g de sucre en poudre
* 1 pincée de sel
* 2 Oeufs
* 100g de beurre fondu (froid)
* 30g de levure du boulanger
* 150g de lait
1- Mélanger au Kitchen aid : la farine, le sucre et le sel. Faire un puit.
2- mélanger petit à petit les oeufs, le beurre fondu, la levure diluée dans le lait, il faut obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1h30 à température ambiante.
3- Etaler la pâte sur 0.5cm d'épaisseur et découper les coeurs, laisser reposer à nouveau 1 heure.
4- Frire les beignets dans une huile à 180°, à la sortie de la friteuse, éponger dans du papier absorbant, et rouler dans le sucre.

On taille de beaux cœurs dans la pâte (épaisseur env.0,5cm)

Et on place bien au centre une c à café de confiture.

Il ne reste plus qu'à humidifier les bords des cœurs à l'aide d'un pinceau et de recouvrir avec un 2eme coeur.









Pour la confiture de goyave, vous la trouverez au rayon commerce équitable de votre supermarché, et cela ressemble à ça :

Exactement ce qu'il nous fallait pour  ce dimanche pluvieux !
Au fait, ne rangez pas vos emporte pièces cœur, car une autre recette arrive bientôt !

Au fait, si vous avez aimé mes étiquettes, qui s'avèrent très utiles pour identifier les différents parfums, les voici :

Il vous suffit de les découper, les plier autour d'un cure dent.

Bon, famille de "footeux " oblige, voici les derniers cookies  issus de mes fournaux, les Cookies du LOSC !!  De la région lilloise, Le club de foot était tout choisi ! (bientôt le Racing CLub de Lens ??? pas sûr ...)

Pour les novices du Foot voici le dessin qui m'a inspiré :

Vous aurez remarqué mon intérêt tout particulier en ce moment pour le "sucre" ...  Me voici équipée alors ce serait dommage de se priver !!

D'ailleurs, je vous invite à découvrir l'envers du décor : voici mon organisation pour me faciliter le travail .

Cette "armoire portable est très pratique pour tout avoir à portée de mains !! achetée 9€ chez LIDL .
A l'origine, vous l'aurez compris c'est une "armoire" pour ranger les vis, clous ...

Et bien surprise : Buzz & Compagnie n'a pas dit son dernier mot ...

Je tiens a vous présenter à toutes et à tous mes meilleurs vœux pour cette année 2010, que celle ci vous soit paisible !

J'en profite également pour remercier toutes celle set ceux qui m'ont laissé des messages durant cette période de "silence" .

Alors voici pour commencer mes cookies chouette (ne cherchez pas de lien avec l'actu ou quoique ce soit car il n'y en a pas !!)

J'oubliais ... tout est là ! :

Halloween, on est pour , on est contre ... moi j'y vois une belle occasion de faire une série de cupcakes !

Le cupcake "Miiiaou" réalisé lors d'une "après midi gâteau" avec Gégé

Quelle meilleure modèle que le roi le roi des citrouilles au pays d'Halloween...

Cupcake en forme de lune et décor chauve souris.

Les décors de ces cupcakes ont été réalisés en pâte à sucre.

Le dimanche est une journée propice aux petits plaisirs. Après mon incontournable  balade au marché de Wazemmes, j'ai retrouvé mes fourneaux pour préparer de quoi accompagner l'apéritif du soir .

J'ai décliné cette mise en bouche en 2 versions : crabe/mayonnaise au citron vert et crabe/confit de piment d'espelette.

Concernant la déco des assiettes : poudre de safran et un pochoir.

Les ingrédients :
* 3 oeufs
* 1 boite de crabe (Nautilus 100% morceaux)
* Mayo maison avec 1 càs de citron vert et le zeste d'un  citron
* du confit de piment d'espelette
* poudre de safran
Battre les Oeufs et cuire une omelette tres fine (moi je l'ai cuite à la plancha, le résultat est parfait).Faire une mayo maison en y incorporant du jus de citron vert et le zeste. Mélanger la moitié du crabe avec de la mayo, et l'autre moitié avec du confit de piment d'espelette. dans le rectangle d'omelette déposer un des 2 mélange de crabe, et faire un "rouleau"d'omelette avec le crabe au centre. Envelopper les rouleaux dans du célophane et mettre au frigo quelques heures. Couper avant de servir avec un couteau très bien aiguisé .

Il s'en passe des choses dans en cuisine...

@ bientôt !

Avec l'arrivée de l'automne, c'est le retour des soupes, veloutés, et potages en tout genre.
Je commence donc la saison avec un velouté de courge et noisettes... Mmmm
Les soupes c'est familiale, on en fait une bonne marmitte et on peut en offrir à la famille, les voisins etc ...
L'occasion m'est donc donnée de mettre en application les astuces de mon amie qui fait régulièrement des
"paniers personnalisés".
Fini les boueilles d'eau plastiques disgracieuses, place aux petites bouteilles en verre avec étiquette maison et bouchon re-colorisé. Quand bon rime avec beau c'est mieux !!

Les ingrédients :
* 1 courge
* 1 oignon
* 1.3l de bouillon de volaille
* 15 noisettes
* 1 càs de miel
Faire revenir l'oignon, les noisettes coupées, le miel et la courge coupée en morceaux dans du beurre.
Bien faire caraméliser, et mouiller avec le bouillon de volaille.
Mixer et passer au chinois ( pour enlever les petits restes de noisettes) et finir selon votre goût par une càs de crème fraiche ...

Pour réaliser ces jolis "flacons" de velouté il faut :

1/ "bomber" les bouchons (pas de bouchons pastiques svp...) avec de la peinture en bombe, biensûr moi j'ai pris noir ... (bombe achetée chez Babou, env.6€),

2/ Laisser aller votre imagination afin de réaliser de belles étiquettes sur papier blanc classique.

3/ Une fois l'étiquette découpée, enduire au pinceau le dos de l'étiquette avec du lait (si si !!) et hop on colle sur le flacon en verre.

En plus, il n'y a plus qu'à enlever le bouchon et hop, 1min au micro onde, une paille et  par icic la bonne soupe !

Biensûr, j'utilise cette technique pour conserver mes productions maison :  (pots de mayo maison, persil coupé, noisettes, graines de fleurs.....) .

Pour retrouver des astuces pratiques (lessive maison...) et des aides à l'oganisation (rangement cuisine, chambres enfants ...), je vous encourage à visiter le blog de ma chère amie que je ne nommerai pas mais qui se reconnaîtra !   

Prolongeons l'été encore un peu avec cet apéritif simple, rapide et rafraîchissant.

Les ingrédients pour 1 verre :
* 30 ml de Vodka
* 60ml de jus de melon
* 1càc de sucre vanillé
* 15ml de limonade aux agrumes
 
Passer le melon à la centrifugeuse ( sans la peau et les pépins bien sûr !)
Mixer la Vodka, le jus de melon, le sucreet quelques glaçons au blender
Mettre la limonade aux agrumes (Aldi) en dernier pour "faire mousser".

Pour une présentation comme sur la photo il vous faut :
* des graviers noirs (rayon aquarium en Animalerie.. si si !!)
* Des "tubes conniques" chez Kalys.

Pour la déco des cônes : on trempe le bord dans du jus de citron et du sucre coloré)

Et pour voir + de photos : cliquez là !

Rendez vous incontournable de cette rentrée : La braderie de Lille (THE place to be...)

Une braderie sans pluie ... sisi !! petite balade en images...

Bien sûr, la nuit  c'est autre chose, plus festif ! ... mais ce sera pour une autre année ...

1.Un incontournable de la braderie : Moules frites.
2.Mon coup de cœur de la braderie ... on ne sait que choisir ;-)
3.un petit souvenir à consommer sans modération
4.Des objets que l'on reconnait ...

Les chaudes journées que nous avons eues récemment étaient propices à la dégustation de glaces !

Grâce au Site "Rue du Commerce.com" j'ai reçu une sorbetière, alors il ne restait plus qu'à trouver une belle idée de glace et hop, on passe à la réalisation.

Le moins que l'on puisse dire c'est que je n'ai pas été déçue. La sorbetière est super chouette, hyper facile d'utilisation et mon premier essai a été une réussite totale !

La  facilité d'utilisation, la texture de la glace, le goût, rien à redire, je vous encourage à créer vos propres parfums de glace, c'est un jeu d'enfant !!

J'ai voulu accompagner ma glace "Maison" avec une petite gaufre "maison" et une julienne de pomme caramélisée. J'ai également roulé ma boule de glace dans des "paillettes" de chocolat noir, réalisées avec du chocolat noir râpé avec un économe.

Les ingrédients pour 1 bac de glace à Carambar
* 12 Carambar
* 0.5l de lait entier
* 10cl de crème liquide
* 6 jaunes d'oeufs
* 20g de sucre semoule

Faire bouillir le lait et la crème, y faire fondre les Carambar.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre .
Verser le mélange lait chaud sur le mélange jaunes d'oeufs, bien mélanger.
Une fois l'ensemble refroidi, mettre dans la sorbetière (30 min) et verser dans un bac à glace et au congélateur.
Sortir la glace quelques minutes avant de la servir, il vous sera plus facile de faire les boules de glace.

Et pour continuer la rétrospective de cet été,les vacances c'est aussi près de chez ! en l'occurrence, en Belgique (oui encore !).
Et ou iles Belges ont du goût et savent recevoir . (mais oui, les français aussi !!)

Knooke (Belgique)

Si vous avez eu le courage de parcourir ce "billet" jusqu'ici, et que vous n'avez pas de sorbetière ...

Restez à l'affût !!! (ah ahhh)

Et bien non, vous ne rêvez pas .... Buzz et Cie reprend du service.

Pour la recette il faudra attendre la semaine prochaine ..

Mais tout de suite, une petite rétrospective en image !

Souvenirs de Vacances ...

(La plage de notre Hôtel)

"Pour être belle il faut souffrir..."

"Bêbête locale"

Souvenirs de l'île de Sanoa.

Voilà, c'est tout pour aujourd'hui, mais je vous ferai partager d'autres photos de  cet été.

@ bientôt et bon Week-end.