BUZZ ET COMPAGNIE ....

Mercredi dernier je recevais avec plaisir Alexandra pour une démonstration de Siphon, (j'espère par la même occasion avoir un petit commentaire pour savoir si cela lui a plu ;-)).
L'occasion était toute trouvée pour tester une nouveauté...
J'étais si satisfaite de l'association  velouté chaud / chantilly froide parfumée, voir ici mon 1er essai , que j'ai cette fois eu l'envie de marier un velouté carottes et une chantilly aux  baies roses . (l'orange s'est invitée sur un coup de tête ...)
Le résultat ne m'a pas déçu. L'avantage de cette recette c'est qu'elle est p réparable à l'avance et réalisable a la dernière minute !

On peut la décliner en entrée et en version mise en bouche !

Petits conseils :

1- Sur la chantilly mettre un peu de zest d'orange ou du safran en poudre.

2- N'oubliez pas de laisser votre siphon couché dans le réfrigérateur au moins 2 heures ! sans trop secouer sinon la crème sera trop épaisse pour sortir du siphon.

3- Pour la dégustation, prendre dans la cuillère de la chantilly et du velouté, pour bien harmoniser les 2 textures ! et n'hésitez pas à finir le velouté à la paille ou en buvant au verre directement !

Le même principe mais avec un velouté aux asperges et une chantilly de saumon fumé :

Trop beau !
J'adore la vue aérienne...
Bise Bélotte.

waarrrf !! ça donne trop envie ! je sens que je vais demander un siphon au papa noël moi ..... en amuse bouche ce doit être extra !
Bravo !

Les photos sont superbes !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette

Un régal !

Recette testée et approuvée par moi-même chez Elsa-même !

Merci encore !

Comme d'hab un vrai plaisir des yeux ...
je note... car j'ai un siphon aussi
il faudrai que je refasse ma recette de mousse de betterave et chantilly à la roquette ... c'était super bon...
tu es démonstratrice ? ou tu as fait amidi copine ?..
en tout cas la présentation est très classe..
bravo

Elsa, je te remercie encore de m'avoir ouvert les portes de ta cuisine, tu m'à accueillie si gentiment, et tu n'às pas hésiter à me donner des petits conseils, j'ai beaucoups apprécié cette journée, j'éspère qui en aura d'autres, c'était un immense plaisir de cuisiner à tes côtés, je vois que notre chantilly au baies rose était réussie, je suis fière d'avoir contribué à ce mets délicieux...A bientôt, bise
Alexandra

Le résultat est trés réussi, et visuellement c'est trés beau à regarder, comme d'habitude tu sais mettre ta recette en valeur, eh oui ma belle, tu es trés douée dans ce domaine...A bientôt...

Je réplique le mot d'Alexandra. Trés douée !

Quele belle mise en scène pour cette recette qui ne manque pas d'originalité

vraiment superbe et merci pour les coms.

Pas beaucoup de messages mais c'est pour mieux nous épatter à chaque fois!
Vraiment magnifiques tes photos!
Bises

Il n'y a pas que les desserts et ce velouté irait très bien à ma table demain midi. Recette enregistrée.

superbe et les photos sont très belles

et pour ceux et celles qui voudraient participer au Muffin monday # 11, c'est ICI :
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2008/10/13/10922067.html

Bravo pour cet amour permanent du beau et du bon !

j'ai pas de siphon, mais j'ai commandé pour noel, un batteur electrique et une super poche a douille, j'espere qu'avec ca, je vais quand meme reussir a faire de chouette petite chantilly, salée comme sucrée !

ta recette donne l'eau a la bouche, et les photos, encore une fois, superbes !!!

J'arrive de la Cuisine des 3 soeurs et ce velouté de carottes m'a vraiment conquise.
Quelle présentation!

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