*** SAUMON FUMÉ SUR LIT DE POIREAUX SAUCE HOLLANDAISE ***
Une fois n'est pas coutume, j'ai reçu en toute simplicité ce week end !
Je ne comptais pas publier cette recette un peu trop simpliste à mon goût, mais vu le succès qu'elle a remporté ... C'est absolument délicieux !!
Rapide et sans "chichi", légère et facile à réaliser, elle en demande pas d'équipement particulier et est vraiment à la portée de tous !
Saumon fumé sur lit de Poireaux à la sauce Hollandaise (pour 4 personnes):
*4 tranches de saumon fumé
*4 poireaux *4 Grands Blinis
*3 jaunes d'oeufs
*1 CàS de jus de citron
*200gr de beurre
Emincer les poireaux finement et les faire revenir avec une noix de beurre. Verser 2 verres de vin blanc moelleux et laisser s'évaporer à feu doux.
Chauffer les blinis au four (env.150° 5 min)
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la cuillère de jus de citron.
Au bain marie frémissant, ajouter petit à petit le beurre en fouettant.
Dresser dans l'assiette le blinis, les poireaux emincés (à l'aide d'un emporte pièce), de la sauce Hollandaise et le saumon fumé.
Alors ultra simple non ?? faites juste attention à la sauce hollandaise, il faut arriver à la consistance d'une mayonnaise. Par ailleurs, une fois réalisée, ne pas la laisser au bain marie et changer même de contenant sinon Aie Aie ça tourne ...
Pour imprimer c'est ici !