31 octobre 2007

*** CANARD CONFIT AROME CHOCOLAT ET ESPUMAS POMME DE TERRE ***

Les fêtes approchent .... Clara commence à faire sa liste au Père Noël , et moi j'ai décidé de commencer à "faire mes gammes" pour mes menus de fêtes.Au programme ce dimanche : un remix d'une recette de Thierry Marx, et une touche d'improvisation.J'ai gardé de la recette de Thierry Marx l'espumas Pomme de terre, j'ai par contre troqué le Bar par du canard confit et la tuile amarante par une tuile chocolat (pour accentuer l'effet cacao du vinaigre de chocolat). Je dois dire que le canard confit se marie excellemment bien... [Lire la suite]
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28 octobre 2007

*** 8 ANS THEOPHANE ***

L'évenement qu'il ne fallait pas manquer ce week end c'était l'anniversaire de Théophane. L'endroit où il fallait être : Taho & Lina. On se fait un petit résumé de cette après midi  : ou essayez de cliquer : là !
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24 octobre 2007

*** CHOUX A FRAISE TAGADA ***

Pour ce mercredi, Clara, après mûre réflexion vous propose une recette a base de bonbon...Le choux à la fraise Tagada ... On laisse Clara à l'oeuvre : Pour une dizaine de choux : La pate à choux : *125ml d'eau*25g beurre*une pincée de sel*2 oeufs*1/2 c à café de levure chimique*75gr de farineLa crème à la fraise Tagada : *50cl de creme liquide (moi j'ai pris creme fraiche)*15 fraises tagada Le Glaçage : *50g de sucre glace*quelques gouttes d'eauPréparation de la Pâte à Choux : *Mélanger l'eau, le beurre et le sel dans une... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

*** MARTINI BLANC SUR CAVIAR DE POMME D'AMOUR ***

Le temps m'a manqué cette semaine, le relooking du blog ...(au passage un grand merci à Demolite ), mais voici quand même une recette  pour égayer un peu l'Apéritif : Le principe est de créer des perles d'Alginate au sirop de pomme d'Amour (mais qu'est ce que c'est ça "Alginate"????)Pas de panique, disons que nous allons un peu "jouer" au chimiste. Cela va nous permettre de varier les textures et mettre un peu de couleur. Recette pour 3 Coupes : Réalisation des billes d'Alginates : *25ml de sirop de... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

*** CREME D ASPERGES ET CHANTILLY DE SAUMON FUME ***

Voici une petite recette, à servir en entrée ou en mise en bouche ! Equipez vous de votre siphon et on y va ! Poru 4 personnesLes Ingrédients  (crème d'asperge): * 350ml de bouillon de légumes * 350ml de bouillon de volaille* 200ml de crème liquide* 1 gros oignon* 395gr d'Asperges Les Ingrédients  (chantilly de saumon fumé):* 350ml de crème liquide* 200gr de saumon fumé La préparation de la Chantilly de Saumon fumé : Mixer la saumon fumé avec 150ml de crème liquide au blender.Vous obtenez une... [Lire la suite]
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06 octobre 2007

PHOTO DE CLASSE DE CLARA

S'il y a bien une chose qui ne change pas au cours des années, c'est la traditionnelle photo de classe .Je suis sure que c'est bien plus important pour les parents que pour les élèves eux même ...Voici celle de Clara pour sa 4eme année de Maternelle à l'école Augustine Testelin d'Allennes les Marais. (pour 5 ans d'age c'est quand même pas mal !) Et la photo individuelle :
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03 octobre 2007

*** LES TUILES CHOCOLATEES DE CLARA ***

En ce mercredi Jour des enfants, Clara nous propose  une petite recette simple et délicieuse !!Au programme : Les tuiles au chocolat et perles multicolores Les ingrédients : * 2 Blancs d'oeufs* 65 Gr de sucre* 30 gr de farine* 25 gr de beurre liquide* 3 C à soupe de de chocolat en poudre non sucré* perles multicolores La préparation : * Préchauffer le four Th 6 (180°)* mélanger tous les ingrédients * mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à patisserie et la mettre au four vide quelques... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

CLARA EN VELO A 2 ROUES !

ou essayez de cliquer ici !
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