24 octobre 2007
CHOUX A FRAISE TAGADA
Pour ce mercredi, Clara, après mûre réflexion vous propose une recette a base de bonbon...
Le choux à la fraise Tagada ... On laisse Clara à l'oeuvre :
Pour une dizaine de choux :
La pate à choux : 
*125ml d'eau
*25g beurre
*une pincée de sel
*2 oeufs
*1/2 c à café de levure chimique
*75gr de farine
La crème à la fraise Tagada :
*50cl de creme liquide (moi j'ai pris creme fraiche)
*15 fraises tagada
Le Glaçage :
*50g de sucre glace
*quelques gouttes d'eau
Préparation de la Pâte à Choux :
*Mélanger l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.
*Quand tout est bien fondu, j'ajoute en 1 seule fois la farine, et je mélange, j'obtiens une "boule" (photo1)
*Je laisse refroidir "la boule".
*Je mélange les oeufs et la levure à "la boule". (Beaucoup + simple et + rapide au robot): (photo 2)
*faire de beaux petits "patés" de pates sur une plaque à patisserie à l'aide d'une petite cuillère (photo3)
*Enfourner à 180° 15/20 min
Préparation de la crème de Fraise Tagada :
*Faire Fondre 10cl de creme avec les 15 fraises tagada à feu doux.(photo 1)
*Laisser refroidir et mixer en chantilly avec le reste de la creme (Clara a utilisé de la creme fraiche épaisse, question de gout ...) en ajoutant progressivement les fraises fondues.
* "farcir" les choux !
* Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ici nous avons rajouter une goutte de colorant rouge (Vahiné) pour avoir une jolie couleur rose !
Je vais essayer de le faire avec quentin.
Il faudra me donner quelques conseils car je ne suis pas un chef cuisto comme toi.
A bientôt.
Parrain.
