07 mars 2009

*** PATES CHLOROPHYLLE ***

L'arrivée du mois de Mars signe aussi l'arrivée des premiers beaux jours ... On ne s'enflamme pas non plus, mais un peu de soleil ne fait pas de mal.Serait ce cette envie de printemps qui me donner l'envie de m'essayer à une recette de pâte un peu spéciale , (ou un concours sur le thème du "vert" sur le site Ô Délices ...) je ne suis pas très concours mais il y a un lot qui m'a particulièrement attiré  :  jetez un œil ici. C'était une belle opportunité d'inaugurer ma machine à pâtes achetée il y a ........... [Lire la suite]
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13 mars 2008

*** St JACQUES SUR FLAN D ENDIVES A L'ORANGE ***

Après une commande de pâtes aux agrumes sur SiboSibon, il me fallait leur trouver une application ...Après plusieurs changements, j'ai abouti à la recette que je vous présente aujourd'hui, qui associe le safran et les agrumes.Je suis particulièrement satisfaite par le goût de mes petits flans aux endives . Flans aux endives braisées aux oranges ( pour une vingtaine de flans) * Endives : 3 * Jus d'orange : 1 verre * Oeufs : 2 * Crème : 100ml * Ecorces d'une orange Noix de St Jacques  (pour 2 personnes): * Noix de St Jacques... [Lire la suite]
Posté par _ELSA_ à 16:27 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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28 décembre 2007

*** MACARONS St JACQUES - VANILLE ***

Pour se mettre en appétit , cette assiette de mises en bouche servie avec le Champagne offrait différentes saveurs de la mer : * Un soufflé au crabe & baies roses* Un macaron de St Jacques vanille* une crème d'asperges et sa chantilly de saumon fumé* Noix de pétoncles et sa fondue de poireauxLégèreté et raffinement pour cette assiette servie chaude qui demande un peu de synchronisation ... Soufflé au crabe & Baies roses (10 mises en bouche)*250gr de crabe (en boite par exemple : moi j'avais pris du... [Lire la suite]
Posté par _ELSA_ à 17:03 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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