15 juin 2008

*** DOME DE FENOUIL SUR PERSIL PETILLANT ***

Il y a quelques jours je vous dévoilais les ingrédients, aujourd'hui je vous fais découvrir la recette.Merci à ceux qui ont patienté ! C'est une recette que l'on peut préparer comme moi en plusieurs étapes. N'ayant toujours le temps suffisant pour réaliser l'intégralité d'une recette (2/3 heures ) je trouve appréciable de pouvoir scinder la préparation .Ainsi dans ce cas , le jour 1 j'ai réalisé les dômes de spaghettis, le jour 2 j'ai réalisé l'émulsion de persil, et je jour J le mousse de fenouil. Fenouil en dôme sur Persil... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

*** SAUMON FUMÉ SUR LIT DE POIREAUX SAUCE HOLLANDAISE ***

Une fois n'est pas coutume, j'ai reçu en toute simplicité ce week end ! Je ne comptais pas publier cette recette un peu trop simpliste à mon goût, mais vu le succès qu'elle a remporté ... C'est absolument délicieux !!Rapide et sans "chichi", légère et facile à réaliser, elle en demande pas d'équipement particulier et est vraiment à la portée de tous ! Saumon fumé sur lit de Poireaux à la sauce Hollandaise (pour 4 personnes):*4 tranches de saumon fumé *4 poireaux *4 Grands Blinis *3 jaunes d'oeufs *1 CàS de... [Lire la suite]
Posté par _ELSA_ à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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11 octobre 2007

*** CREME D ASPERGES ET CHANTILLY DE SAUMON FUME ***

Voici une petite recette, à servir en entrée ou en mise en bouche ! Equipez vous de votre siphon et on y va ! Poru 4 personnesLes Ingrédients  (crème d'asperge): * 350ml de bouillon de légumes * 350ml de bouillon de volaille* 200ml de crème liquide* 1 gros oignon* 395gr d'Asperges Les Ingrédients  (chantilly de saumon fumé):* 350ml de crème liquide* 200gr de saumon fumé La préparation de la Chantilly de Saumon fumé : Mixer la saumon fumé avec 150ml de crème liquide au blender.Vous obtenez une... [Lire la suite]
Posté par _ELSA_ à 20:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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