06 octobre 2009

*** MISES EN BOUCHE AU CRABE ***

Le dimanche est une journée propice aux petits plaisirs. Après mon incontournable  balade au marché de Wazemmes, j'ai retrouvé mes fourneaux pour préparer de quoi accompagner l'apéritif du soir . J'ai décliné cette mise en bouche en 2 versions : crabe/mayonnaise au citron vert et crabe/confit de piment d'espelette. Concernant la déco des assiettes : poudre de safran et un pochoir. Les ingrédients :* 3 oeufs* 1 boite de crabe (Nautilus 100% morceaux)* Mayo maison avec 1 càs de citron vert et le zeste d'un  citron * du... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

*** BOUCHE APERITIVE ***

Jour férié ... frigo un peu vide ... pas très envie de faire de courses, mais envie de faire plaisir !J'improvise alors avec ce qu'il reste d'exploitable dans mon réfrigérateur...C'est parti pour de petites bouchées apéritives ! Pour cela vous avez besoin : Pour 3 personnes : * quelques pommes de terres froides cuites à la vapeur ( j'ai opté pour les petites pdt en sachet à mettre dans le micro onde : chair ferme ! merci Lidl !)* 3 oeufs durs  (froids aussi)* de la mayo (maison biensûr !) Pelez les pdt, et couper en... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

*** SUCETTES DE FOIE GRAS ***

Je vous l'avais promis, voici une façon de présenter votre foie gras maison précédemment réalisé : servies à l'apéritif, ces petites sucettes (à l'anis) raviront les plus gourmands ! Alors qu'est ce c'est que tout ça ...Faites 3 belles tranches régulières dans votre terrine, et à l'emporte pièce faire les ronds de foie gras.Piquez les "ronds" de foie gras avec les pics .1/ Sucette Foie gras / gelée de fruits de la passion* Coulis de fruit de la Passion (chez Picard) : 1 sachet* Agar-Agar ( Chez Kalys): 1 pincéePorter le... [Lire la suite]
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