14 mai 2012

***macarons et papillons***

Nouvel article et autres photos sur Buzz & Compagnie.net ! (pensez à vous inscrire à la newsletter du nouveau site !!) Petits papillons faits maison posés sur des macarons fourrés à la crème au beurre à la framboise ! Un régal !!   @ bientôt !! Elsa
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13 octobre 2010

***MACARONS HALLOWEEN***

Les fêtes sont de plus en plus "commerciales" certes ... faut il pour autant leur tourner le dos et les dénigrer ? je préfère y voir une source d'inspiration, et une stimulation à la création.Tout cela pour vous présenter mes macarons spécial fournée HALLOWEEN ! pas de garniture à la citrouille (ouf?) mais juste une "déco" sur les coques évoquant les symboles Halloween et une ganache chocolat noir en toute simplicité ! Alors, à vous de choisir entre le macaron chat noir, sorcière , araignée, maison hantée ou chauve... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

***MACARONS RATES***

Tout ce qui est petit est mignon, et c'est encore mieux quand c'est bon ! Pour des macarons qui scintillent  : ajouter des paillettes comestibles RAINBOW DUST
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04 septembre 2008

*** IDEES ENFANTS ***

Vous n'avez pas pu y échapper, c'est la semaine de la rentrée !Alors pour remonter le morale de nos petites têtes blondes, je vous propose une petite sélection esprit "gourmand". Un gouter bien mérité et bien réussi : facile, je fais des petits choux que je congèle, il n'y a plus qu'à les enduire de fondant coloré ou de chocolat blanc ! Une présentation sympa : les mettre dans une boite à Œuf colorée ( achetée chez Intermarché). J'avais également des macarons, garnis de chocolat, confiture fraise ... et surmontés... [Lire la suite]
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25 août 2008

*** VARIATION SUCREE DE LAVANDE ***

Les vacances sont finies et la reprise est pour demain... mais pourquoi ne pas prolonger un peu toutes ses saveurs provençales (qui riment avec estivales !) qui me manquent déjà !Au programme une assiette de dessert aux arômes de lavande et d'abricot : une association indémodable et réussie.La suite en images ... Les infos en + : J'ai gardé un souvenir tout particulier de mon expérience "macarons"....Aussi c'est avec une certaine appréhension que j'ai repris ma recette ... et ça n'a pas loupé ... ça a loupé justement... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

*** SUCETTES DE FOIE GRAS ***

Je vous l'avais promis, voici une façon de présenter votre foie gras maison précédemment réalisé : servies à l'apéritif, ces petites sucettes (à l'anis) raviront les plus gourmands ! Alors qu'est ce c'est que tout ça ...Faites 3 belles tranches régulières dans votre terrine, et à l'emporte pièce faire les ronds de foie gras.Piquez les "ronds" de foie gras avec les pics .1/ Sucette Foie gras / gelée de fruits de la passion* Coulis de fruit de la Passion (chez Picard) : 1 sachet* Agar-Agar ( Chez Kalys): 1 pincéePorter le... [Lire la suite]
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31 décembre 2007

*** MACARONS AU FOIE GRAS ***

Nous poursuivons notre "exploration" du menu de Noël. Au programme aujourd'hui la première entrée servie : sans surprise, un classique : Le foie gras.La nouveauté c'est le macaron au Foie gras . (et oui macaron ... maintenant que je maîtrise l'art du macaron....)Le Foie gras est un foie gras maison, mais je ne vous livrerai pas encore la recette... patience, ça se mérite, je dois dire que c'est un franc succès chaque fois que je le sers !!!Allez les photos : Tout est dans le mariage du macaron sucré et du  foie... [Lire la suite]
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28 décembre 2007

*** MACARONS St JACQUES - VANILLE ***

Pour se mettre en appétit , cette assiette de mises en bouche servie avec le Champagne offrait différentes saveurs de la mer : * Un soufflé au crabe & baies roses* Un macaron de St Jacques vanille* une crème d'asperges et sa chantilly de saumon fumé* Noix de pétoncles et sa fondue de poireauxLégèreté et raffinement pour cette assiette servie chaude qui demande un peu de synchronisation ... Soufflé au crabe & Baies roses (10 mises en bouche)*250gr de crabe (en boite par exemple : moi j'avais pris du... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

*** MACARONS : HISTOIRE D UN ECHEC ***

Jamais une recette ne m'avait donné autant de "fil à retordre" ...Je me suis énervée, épuisée, mais je n'ai pas abandonné : Je vous présente mon histoire avec les Macarons ! Macarons : Histoire d'un échec : Volume IMe voici équipé de mon livre sur les macarons: ces photos sont si belles! je me lance : J'ai tout de même attendu 3 semaines après ma commande de colorants chez Argato. (victime de leur succès)Picasso avait sa période Bleue, : moi je suis dans ma période NoireUne fois reçu mon colorant noir, je me lance... [Lire la suite]
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