06 mars 2008

*** PINK GIN ***

On connaissait l'intérêt "des filles" pour les séries à l'eau de rose ... et bien voici mon petit apéritif "à l'eau rose", qui fera craquer la gente féminine ! Fan de Gin, j'ai longtemps eu ma période Gin violette que j'ai aujourd'hui adapté avec de la rose. (Je ne voulais pas non plus vous lasser avec la violette !)   Espuma de Gin (pour env.10 verres) :* Blancs d'Oeufs: 4 * Gin   : 120ml * Sirop de Rose: 120ml Le Cocktail (par verre): * Gin : 30ml * Sirop de Rose : 30ml * Limonade au... [Lire la suite]
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30 novembre 2007

*** GIN FIZZ GLACE PAR FERRAN ADRIA ***

Reprise de mon activité culinaire en douceur... A l'occasion de la venue de "MoÔoman", pour lui faire plaisir :  une recette de Gin fizz au siphon. Les ingrédients : Pour l'espuma de Gin Fizz (pour un siphon de 0.5l) : * 4 blancs d'oeufs* 120ml de gin* 120ml d'eau* 120gr de sucre fin* jus de 6 citronsPour le cocktail (par personne)* 20ml de sirop sucré (sirop de sucre de canne)* 25ml de jus de citron* 50ml de Gin* de la glace Préparation de l'espuma : Chauffer légérement l'eau / les jus de citron / le gin... [Lire la suite]
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