BUZZ ET COMPAGNIE ....

Cupcakes Halloween

_ELSA_ — Thu, 05 Nov 2009 18:44:00 GMT

Halloween, on est pour , on est contre ... moi j'y vois une belle occasion de faire une série de cupcakes !

Le cupcake "Miiiaou" réalisé lors d'une "après midi gâteau" avec Gégé

Quelle meilleure modèle que le roi le roi des citrouilles au pays d'Halloween...

Cupcake en forme de lune et décor chauve souris.

Les décors de ces cupcakes ont été réalisés en pâte à sucre.

MISES EN BOUCHE AU CRABE

_ELSA_ — Tue, 06 Oct 2009 17:03:00 GMT

Le dimanche est une journée propice aux petits plaisirs. Après mon incontournable balade au marché de Wazemmes, j'ai retrouvé mes fourneaux pour préparer de quoi accompagner l'apéritif du soir .

J'ai décliné cette mise en bouche en 2 versions : crabe/mayonnaise au citron vert et crabe/confit de piment d'espelette.

Concernant la déco des assiettes : poudre de safran et un pochoir.

Les ingrédients :
* 3 oeufs
* 1 boite de crabe (Nautilus 100% morceaux)
* Mayo maison avec 1 càs de citron vert et le zeste d'un citron
* du confit de piment d'espelette
* poudre de safran
Battre les Oeufs et cuire une omelette tres fine (moi je l'ai cuite à la plancha, le résultat est parfait).Faire une mayo maison en y incorporant du jus de citron vert et le zeste. Mélanger la moitié du crabe avec de la mayo, et l'autre moitié avec du confit de piment d'espelette. dans le rectangle d'omelette déposer un des 2 mélange de crabe, et faire un "rouleau"d'omelette avec le crabe au centre. Envelopper les rouleaux dans du célophane et mettre au frigo quelques heures. Couper avant de servir avec un couteau très bien aiguisé .

Il s'en passe des choses dans en cuisine...

@ bientôt !

VELOUTE COURGE / NOISETTES

_ELSA_ — Sat, 26 Sep 2009 08:15:00 GMT

Avec l'arrivée de l'automne, c'est le retour des soupes, veloutés, et potages en tout genre.
Je commence donc la saison avec un velouté de courge et noisettes... Mmmm
Les soupes c'est familiale, on en fait une bonne marmitte et on peut en offrir à la famille, les voisins etc ...
L'occasion m'est donc donnée de mettre en application les astuces de mon amie qui fait régulièrement des
"paniers personnalisés".
Fini les boueilles d'eau plastiques disgracieuses, place aux petites bouteilles en verre avec étiquette maison et bouchon re-colorisé. Quand bon rime avec beau c'est mieux !!

Les ingrédients :
* 1 courge
* 1 oignon
* 1.3l de bouillon de volaille
* 15 noisettes
* 1 càs de miel
Faire revenir l'oignon, les noisettes coupées, le miel et la courge coupée en morceaux dans du beurre.
Bien faire caraméliser, et mouiller avec le bouillon de volaille.
Mixer et passer au chinois ( pour enlever les petits restes de noisettes) et finir selon votre goût par une càs de crème fraiche ...

Pour réaliser ces jolis "flacons" de velouté il faut :

1/ "bomber" les bouchons (pas de bouchons pastiques svp...) avec de la peinture en bombe, biensûr moi j'ai pris noir ... (bombe achetée chez Babou, env.6€),

2/ Laisser aller votre imagination afin de réaliser de belles étiquettes sur papier blanc classique.

3/ Une fois l'étiquette découpée, enduire au pinceau le dos de l'étiquette avec du lait (si si !!) et hop on colle sur le flacon en verre.

En plus, il n'y a plus qu'à enlever le bouchon et hop, 1min au micro onde, une paille et par icic la bonne soupe !

Biensûr, j'utilise cette technique pour conserver mes productions maison : (pots de mayo maison, persil coupé, noisettes, graines de fleurs.....) .

Pour retrouver des astuces pratiques (lessive maison...) et des aides à l'oganisation (rangement cuisine, chambres enfants ...), je vous encourage à visiter le blog de ma chère amie que je ne nommerai pas mais qui se reconnaîtra !

VODKA / MELON

_ELSA_ — Fri, 11 Sep 2009 15:44:00 GMT

Prolongeons l'été encore un peu avec cet apéritif simple, rapide et rafraîchissant.

Les ingrédients pour 1 verre :
* 30 ml de Vodka
* 60ml de jus de melon
* 1càc de sucre vanillé
* 15ml de limonade aux agrumes

Passer le melon à la centrifugeuse ( sans la peau et les pépins bien sûr !)
Mixer la Vodka, le jus de melon, le sucreet quelques glaçons au blender
Mettre la limonade aux agrumes (Aldi) en dernier pour "faire mousser".

Pour une présentation comme sur la photo il vous faut :
* des graviers noirs (rayon aquarium en Animalerie.. si si !!)
* Des "tubes conniques" chez Kalys.

Pour la déco des cônes : on trempe le bord dans du jus de citron et du sucre coloré)

Et pour voir + de photos : cliquez là !

BRADERIE DE LILLE 2009

_ELSA_ — Mon, 07 Sep 2009 15:37:00 GMT

Rendez vous incontournable de cette rentrée : La braderie de Lille (THE place to be...)

Une braderie sans pluie ... sisi !! petite balade en images...

Bien sûr, la nuit c'est autre chose, plus festif ! ... mais ce sera pour une autre année ...

1.Un incontournable de la braderie : Moules frites.
2.Mon coup de cœur de la braderie ... on ne sait que choisir ;-)
3.un petit souvenir à consommer sans modération
4.Des objets que l'on reconnait ...

GLACE AUX CARAMBARS

_ELSA_ — Sat, 05 Sep 2009 12:18:00 GMT

Les chaudes journées que nous avons eues récemment étaient propices à la dégustation de glaces !

Grâce au Site "Rue du Commerce.com" j'ai reçu une sorbetière, alors il ne restait plus qu'à trouver une belle idée de glace et hop, on passe à la réalisation.

Le moins que l'on puisse dire c'est que je n'ai pas été déçue. La sorbetière est super chouette, hyper facile d'utilisation et mon premier essai a été une réussite totale !

La facilité d'utilisation, la texture de la glace, le goût, rien à redire, je vous encourage à créer vos propres parfums de glace, c'est un jeu d'enfant !!

J'ai voulu accompagner ma glace "Maison" avec une petite gaufre "maison" et une julienne de pomme caramélisée. J'ai également roulé ma boule de glace dans des "paillettes" de chocolat noir, réalisées avec du chocolat noir râpé avec un économe.

Les ingrédients pour 1 bac de glace à Carambar
* 12 Carambar
* 0.5l de lait entier
* 10cl de crème liquide
* 6 jaunes d'oeufs
* 20g de sucre semoule

Faire bouillir le lait et la crème, y faire fondre les Carambar.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre .
Verser le mélange lait chaud sur le mélange jaunes d'oeufs, bien mélanger.
Une fois l'ensemble refroidi, mettre dans la sorbetière (30 min) et verser dans un bac à glace et au congélateur.
Sortir la glace quelques minutes avant de la servir, il vous sera plus facile de faire les boules de glace.

Et pour continuer la rétrospective de cet été,les vacances c'est aussi près de chez ! en l'occurrence, en Belgique (oui encore !).
Et ou iles Belges ont du goût et savent recevoir . (mais oui, les français aussi !!)

Knooke (Belgique)

Si vous avez eu le courage de parcourir ce "billet" jusqu'ici, et que vous n'avez pas de sorbetière ...

Restez à l'affût !!! (ah ahhh)

LE RETOUR

_ELSA_ — Sat, 29 Aug 2009 06:29:00 GMT

Et bien non, vous ne rêvez pas .... Buzz et Cie reprend du service.

Pour la recette il faudra attendre la semaine prochaine ..

Mais tout de suite, une petite rétrospective en image !

Souvenirs de Vacances ...

(La plage de notre Hôtel)

"Pour être belle il faut souffrir..."

"Bêbête locale"

Souvenirs de l'île de Sanoa.

Voilà, c'est tout pour aujourd'hui, mais je vous ferai partager d'autres photos de cet été.

@ bientôt et bon Week-end.

Gaufres Liégeoises

_ELSA_ — Sun, 31 May 2009 15:36:00 GMT

Aussi gourmands que les petits pains briochés, voici les gaufres liégeoises maison !

Les ingrédients pour env.10 gaufres
* 375 g de farine
* 135g de lait tiède
* 35g de levure fraîche
* 2 œufs + 1 jaune d'œuf
* 1 pincée de sel
* 200g de beurre ramolli (ou margarine)
* 200g de sucre perlé
* 1/2 sachet sucre vanillé

Émietter la levure fraiche et la mélanger à un peu de lait chaud. puis l'intégrer dans le lait .
Mettre dans la cuve du KitchenAid (ou tout autre robot !!) : la farine, le lait (+levure), les œufs et jeune d'œuf, le sucre vanillé, la pincée de sel.
Laisser monter la pâte 1/2 heure et incorporer le sucre perlé et le beurre ramolli.
Diviser la pâte en une dizaine de pâtons, et cuire les pâtons dans le gaufrier.

Bien sûr, en bonne gourmande, j'ai recouvert la moitié des gaufres avec du chocolat fondu avec un peu de beurre....un R.E.G.A.L !!

Ajoutez y quelques bonbons colorés pour le plaisir des yeux et hop .... le tour est joué !

Un petit mot pour la conservation : les gaufres au chocolat sont restés dans le frigo, et celles nature, dans une boîte hermétique.

BALLADE A AMSTERDAM

_ELSA_ — Tue, 26 May 2009 08:10:00 GMT

Mai et ses jours fériés ... quel bonheur ! l'occasion de se faire la belle pour 2 jours à Amsterdam ... dépaysement garantit à 3 heures de voitures (sauf si vous tombez dans les bouchons au niveau d'Anvers et que vous mettez 5 heures ...)

Cerise sur le gâteau, le soleil était au rendez vous ... !

Certes, 2 jours c'est très court compte tenu de la multitude de choses à voir , mais l'essentiel a été fait :

* Le quartier rouge by night : mettez votre conscience dans votre poche et rendez vous au quartier chaud d'Amsterdam. Le quartier rouge doit son nom aux néons des vitrines dans lesquelles les filles (des tops en grandes partie !) s'exibent en attendant "le poisson". N'hésitez pas à sortir des sentiers battus et engagez vous dans les chemins étroits, sensations garanties. Biensûr les sex shop, pip show, et "salle de spectacles" s'intercallent entre les vitrines. Une atmosphère inédite !!

Incontournable !

* La croisière sur les canaux : Magnifique moment de détente sous le soleil... pour 20-25min comptez 8/9€ par personne, vous découvrirez quelques momunents historiques vu des canaux, mais vous vous imprégnerez surtout de cette tranquilité qui règne dans cette ville.

* Les coffe Shop : Inévitables et uniques!! Allez à Amsterdam sans entrer dans un coffee c'est quand même passer à côté d'une expérience incroyable ... alors, ne vous laissez pas impréssionner, poussez la porte d'un coffee ... Ce qu'il faut savoir : on ne fume pas de cigarettes dans les coffee (ce n'est aps une blague), on ne consomme pas d'Alcool (uniquement des "smart drinks"), Outre la possibilité d'acheter de "'herbe" au gramme (au choix sur une carte) vous pouvez tout aussi bien consommer un "space cake"(4€)un "space shaker", ou acheter un joint à l'unité, déjà roulé. Il y a d'inombrables coffee, avec musique reggae, electro ... alors faites le bon choix !

Le Coffe "Route 66" : une déco à mon goût !!

* Shopping : Activité classique pour moi ... mais j'ai découvert, des magasins plutôt étranges : une boutiques dédiée à Noël (oui au mois de mai ça fait ... bizarre), une autre ou ne sont vendus que des Hammacs... J'ai découvert un petit marché aux fleurs très sympathique !

Damrak

Au fil de l'eau...

Facades

Nous avons été enchantés de notre séjour, et je ne peux que conseiller cette destination !! Pour ma part, j'espère y retourner prochainement...

@ bientôt.

Pour les amateurs j'ai mis quelques photos en plus sur mon album FLICKR. (le lien ici)

Petits Pains briochés

_ELSA_ — Fri, 22 May 2009 15:00:00 GMT

Retour en douceur ...
Ce dimanche , une envie de viennoiseries... de la levure, du sucre perlé et des barres de chocolat dans le placard ... allez c'est partit !

1/ Pour varier les plaisirs, je vous invite à faire plusieurs type de petits pains : au chocolat, au sucre perlé... et de varier les formes des petits pains : longs pour les choco et en boule pour ceux au sucre.

2/Le secret de petits pains appétissants : les rendre bien brillants et dorés grâce à un œuf battu avec un peu de lait, en effet soyez généreuse sur le pinceau au moment d'enduire les petits pains encore crus. Pour ma part, en milieux de cuisson, je mets "une 2eme couche".

3/ Petite précision, avec les quantités indiquées, vous obtiendrez env.10 petits pains.

4/Il y a un ordre pour mettre les ingrédients dans la MAP : mettre les liquides d'abord et finir par la farine .

Alors moelleux ou pas moelleux ?

Au p'tit déj' ou au goûter ... toujours un régal !