22 juillet 2008
Les sucettes de foie gras
Je vous l'avais promis, voici une façon de présenter votre foie gras maison précédemment réalisé :
servies à l'apéritif, ces petites sucettes (à l'anis) raviront les plus gourmands !
Alors qu'est ce c'est que tout ça ...
Faites 3 belles tranches régulières dans votre terrine, et à l'emporte pièce faire les ronds de foie gras.
Piquez les "ronds" de foie gras avec les pics .
1/ Sucette Foie gras / gelée de fruits de la passion
* Coulis de fruit de la Passion (chez Picard) : 1 sachet
* Agar-Agar ( Chez Kalys): 1 pincée
Porter le coulis à 80° et insérer l'agar-agar, et bien mélanger
Lorsque le mélange à tiédi, enrober la sucette de coulis, en refroidissant, la gelée prendra. réserver au frais.
2/Sucette foie gras / airelles
* Airelles surgelées : 1 pincée
La plus simple à réaliser : coller les airelles encore surgelées sur les ronds de foie gras. Je vous propose aussi d'insérer du pain brioché entre 2 ronds de foie gras (c'est à l'origine ce que je voulais faire, malheureusement, mon pain brioché n'a pas fait long feu avec le foie gras ...hein max ...!)
3/Sucette macaron noisette / foie gras
Les fidèles de Buzz et Compagnie se souviendront de mes macarons au foie gras du repas de Noël, c'est exactement la même recettes (vu que ce sont ceux là même que j'ai congelés!)
un peu de colorant poudre or de chez Argato, un rond de foie gras sur un p'tit pic et l'affaire est dans le sac !
la recette ici !
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C'est tout.... pour le moment ... ;-)
je chipe un macaron ...
la présentation est originale dans le verre ...
merci aussi pour les liens des sites que je ne connaissais pas ...
je sens que je vais bientôt.. trouver un truc à fêter pour faire un p'tit repas dinatoire ..
merci !!
Elles sont divines tes sucettes et surement meilleures que celles à l'anis que nous connaissons bien...♪♫♪♫
J'adore celle du milieu avec les airelles on dirait l'extraterrestre de la soupe aux choux !!!
Bises Bélotte.
Bonne journée
J'adore ces petites sucettes au fois gras mais je laisse tomber celle avec le macaron (un mauvais souvenir...) bien que j'aurai adore y goûter!
C'est où qu'on s'inscrit à la News Letter, j'ai beau inspecté toute la colonne de droite, je ne vois rien (je suis peut-être un peu mirot aussi!)
Bises
Et toujours l'esthétique au RDV!
Ta cuisine est superbe également, de quoi initier l'inspiration, à n'en point douter !
@+JM
J'adore, tout simplement...
Et parce que tu le vaut bien...je te décerne le Prix Arte y Pico !!! RDV ici (tag n°2) :
http://lesepicesrient.unblog.fr/2008/07/24/des-tags-en-vrac/
A très bientôt !!
je crois que je vais en faire
et tres joli blog
