Rhubarbe qui pétille, nuage de fraises et tempuras de Rhubarbe

23 mai 2008

Rhubarbe qui pétille, nuage de fraises et tempuras de Rhubarbe

rhubarbe

Bon... comme aux dernière nouvelles ma cuisine n'arrivera pas avant au moins 15 jours ... (pfff) j'ai pris le taureau par les cornes et je me suis lancée dans une recette simple, de saison , utilisant ainsi ma centrifugeuse de compétition, fraîchement débarrassée de sa couche de poussière !
Je vous propose donc un "jus de rhubarbe" pétillant (mais oui!), son nuage de fraises, et frites de rhubarbe en tempuras.

Je prend le train en marche, et de nombreuses recettes à base de rhubarbe ont déjà été publiées sur vos blogs préférés, mais je ne pouvais pas faire l'impasse sur l'un de mes produits chouchou !

rhubarbe

Rhubarbe qui pétille et son nuage de fraises, et rhubarbe en tempuras (pour 2 personnes)
*Tiges de rhubarbe : 4
*Fraises : 1 poignée
*Poudre Vée : 4 pincées (en pharmacie : 11€80 les 30 sachets)
*farine de riz: 125g
*oeuf : 1
*eau glacée : 25cl
*levure chimique : 1 pincée
*eau glacée : 25cl
*sachet sucre vanillé: 3
*Crème fraîche : 25cl

Préparation du nuage de fraises :
Mélanger la crèmes fraîche avec le sucre vanillé, et mixer avec les fraises, mettre dans le siphon 0.5l avec 1 cartouche de gaz.
Préparation des frites de rhubarbe en Tempuras :
Incorporer l'oeuf et l'eau glacée à la farine (si vous n'avez pas de farine de riz, la farine traditionnelle fera l'affaire!), ajouter la levure.
Couper la tige de rhubarbe en frite, rouler dans du sucre en poudre et dans la pâte à tempuras, et mettre dans l"huile bouillante. Une fois que les "frites" sont remontées à la surface, les sortir.
Préparation du Jus de Rhubarbe :
passer 3 tiges de rhubarbe à la centrifugeuse, écumer et verser dans les verrines. Verser dans chaque verrine 2 pincée de poudre Vée à la dernière minute.
Dressage :
une fois que vous avez versé la poudre Vée dans le jus de rhubarbe, mettre la chantilly à la fraise dessus. Les frites se dégusteront tièdes.

Dégustation:
Les frites croustilleront avec la pâte qui sucrera le coeur fondant de rhubarbe tiède .. un régal !
Pour la dégustation du jus pétillant, très sûr en bouche, il est de bon goût de le mélanger avec le nuage pour l'adoucir, une mélange de saveur et de texture rare inhabituel qui surprendra vos convives !

*Le petit plus *
Pour la déco de l'assiette, écraser les biscuit roses de reims en poudre, et la répartir sur l'assiette à votre convenance .
Pour obtenir cette ligne , masquer une partie de l'assiette avec une feuille cartonnée et mettre la poudre de biscuits roses dans une boule à Thé (Ikéa 1€50...) et soupoudrer au dessus de la feuille. Puis retirer la feuille délicatement.

montage_rhubarbe

*Pour info*

Les sachets de la Vée rendent comme par magie une boisson plate en boisson pétillante ! imaginez la multitude d'emplois possibles ! De plus, on obtient une écume très sympathique qui offre là aussi de nombreux usages !! JE vais bien entendu exploiter tout ça et vous proposer d'autres recettes avec ce nouvel ingrédient !

Si cela vous intéresse de connaître, envoyez moi un mail avec votre adresse, je me ferai un plaisir de vous envoyer un sachet pour essayer ! (comme on dit : dans la limite des stocks disponibles !)

Posté par _ELSA_ à 15:00 - Commentaires [38] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

J'en veux c'est trop sympa comme idée et c'est sûr ça doit être délicieux!!

Posté par avocatchocolat, 23 mai 2008 à 16:31

ca me dirait bien aussi de tester la chose! original en tout cas!

Posté par Audrey, 23 mai 2008 à 17:52

si les stocks ne sont pas épuisés, j'aimerai beaucoup essayer cette poudre magique qui pétille !!

Posté par Emilie, 23 mai 2008 à 17:57

Mon papa ne boit que le litine Vee et je connais donc depuis que je suis enfant. Mais j'essaierais bien de la facon dont tu l'as employe! C'est tres sympa et amusant aussi parce que, le petillant mis a part, j'ai fait un dessert a base des memes choses hier;-)
J'ai une autre question indiscrete, as-tu un theme sous wordpress pour ton blog? J'adore le fait que les messages coulissent comme s'ils "flottaient"...C'est vraiment genial, comme d'habitude!

Posté par Lolotte, 23 mai 2008 à 18:15

ca me dirait bien aussi de tester la chose! original en tout cas!

Posté par Audrey, 23 mai 2008 à 18:38

ca me dirait bien aussi de tester la chose! original en tout cas!

Posté par Audrey, 23 mai 2008 à 18:38

ca me dirait bien aussi de tester la chose! original en tout cas!

Posté par Audrey, 23 mai 2008 à 18:38

Super idée ce produit ... à tester ...
la recette est originale ...
bon retour ... en douceur ...

Posté par guitounette, 23 mai 2008 à 19:40

je suis intriguée par les tempuras de rhubarbe, est-ce bien cuit ? et ...bon ?

Posté par lilizen, 23 mai 2008 à 20:02

La rhubarbe, j'adore, hélas, sorti du jardin paternel à 700 km d'ici, j'en trouve rarement ici, c'ets vraiment un produit du nord... En revanche, ta(ton) "vée" m'intéresse !

Posté par Tiuscha, 23 mai 2008 à 21:01

Quel retour en beauté, douceur, fraîcheur, couleur ... et surprise ! Evidemment, ça me plairait dé découvrir ... je suis très bulle.
Quel jeu de textures avec un duo de choc !

Posté par Sha, 23 mai 2008 à 23:21

Déjà que j'avais des envies de rhubarbe!!

Posté par mayacook, 24 mai 2008 à 09:19

Quelles superbes photos et la réalisation doit etre délicieuse et me donne bien l'eau à la bouche je garde ta recette Merci

Posté par Thibaut, 24 mai 2008 à 13:47

aussi, j'en veux!!
Et je t'admire, cuisiner dans une cuisine en chantier c'est superbe!
Bizzzzzzzzzzz

Posté par annabelle, 24 mai 2008 à 14:46

génial ! Je ne connaissais pas la poudre Vée, mais j'ai bien envie de découvrir.

Bravo pour votre blog

Posté par chouquette, 24 mai 2008 à 15:44

Quel retour pétillant !
Toujours aussi original...et comme d'habitude tes photos sont superbes.
Bisous Bélotte.

Posté par Demolite, 24 mai 2008 à 16:32

Une recette très originale, merci

Posté par délices-eyes, 26 mai 2008 à 12:18

plein d'idées et de saveurs très sympa dans une seule recette les tempuras de rhubarbe et la poudre Vee voilà de quoi suscité une grande curiosité chez moi

Posté par marie, 26 mai 2008 à 20:13

quel merveilleux blog, une découverte!!!

Posté par lory, 27 mai 2008 à 14:48

Ah cette poudre, je viens de me souvenir qu'on en achetait chez moi quand j'étais gamin... alors que le seul soda disponible était le mélange de Perrier et citronade (quel luxe) chez ma grand mère. Je vous rassure je n'ai que 40 ans quand même... Je ne pensais pas que ça existait encore ?
Jolie dessert sans parler des photos !
Mais le fait de tremper la rhubarbe dand du sucre est-il suffisant pour la tempura ? La rhubarbe est quand même très acide. A t-elle le temps de cuire ? Et si tu la précuisais dans un sirop ?
@+
JM

Posté par J_M_, 31 mai 2008 à 11:19

çà m'a l'air extra je voudrais bien essayé cette recette et surtout ce produit que je ne connait pas (VEE)merci d'avance si vous pouvez nous en faire parvenir un sachet, je suis curieuse de voir çà

Posté par nathalie, 31 mai 2008 à 18:44

Tout en finesse ton plat.

Aujourd'hui, "Impasse des Pas Perdus" fête sa première recette ! -Les cornes de gazelle-

@+

Posté par Pas à Pas, 01 juin 2008 à 23:50

jolies verrrines qui donnent envie bravo patmamy

Posté par patmamy, 03 juin 2008 à 06:36

Vraiment sympa cette petite recette, il faudra que j'essaie mais pour le pétillant, j'utiliserai le vin de rhubarbe maison de l'année dernière (sucré et pétillant, un vrai délice!).
Bises

Posté par lydian, 05 juin 2008 à 10:12

en cherchant sur google, je vois que cette poudre est magique dans bien des recettes, mais il n'y a pas la composition!!
ce ne serait pas écrit dans la boite pas hasard
( je penche pour acide citrique / bicarbonate et autre chose...)????

Posté par mamapasta, 09 juin 2008 à 09:47

Ouuuahh, je découvre à l'instant ton blog.. bravo! tes photos sont sublimes et ta recette vraiment interessante. Cela donne vraiment envie... Quelle imagination..

Posté par djidji, 11 juin 2008 à 19:53

moi je ne parlerai pas de la poudre mais de tes photos...elles sont splendides !
D'une part tu as l'air extrêmement douée pour la cuisine mais également pour prendre les photos...

BRAVO !

Posté par Titi, 20 juin 2008 à 18:02

coucou, j'ai recu ma petite surprise ce week end. Merci mille fois pour ta gentillesse. Je vais essayer de mettre à l'honneur cette petite poudre magique tres prochainement. Encore merci.

Posté par djidji, 23 juin 2008 à 14:41

comment avoir des sachets de litiné vee. merci

Posté par briot, 24 juin 2008 à 19:22

SPLENDIDE : tout ce site est si beau et les recettes sont alléchantes!

Posté par annaïg, 20 juillet 2008 à 21:33

je voudrais faire de jolis desserts et esseyer la poudre véé merci

Posté par houriez, 28 août 2008 à 14:13

j'ai entendu parler de la poudre de vee chez une amie ce dimanche et j'aimerai l'essayer maisà part la recette de rhubarbe que peut-o faire avec

Posté par maes, 04 septembre 2008 à 23:38

j'ai bien reçu la poudre de vee et je vous en remercie par contre mon amie ne l'a pas reçu si vos stocks ne sont pas épuisés pouriez vous lui en envoyerun pour que nous fassions nos esais ensemble vici son adresse
madame houriez 222 grand rue à pont-sur-sambre 59138 merci pour elle

Posté par maes, 18 septembre 2008 à 23:09

je voudrais svp tester la poudre de vée voici mon adrhesse me claudine houriez 228 grand rue pont sur sambre 59138

Posté par houriez, 28 septembre 2008 à 16:23

je voudrais svp tester la poudre de vée voici mon adrhesse me claudine houriez 228 grand rue pont sur sambre 59138

Posté par houriez, 28 septembre 2008 à 16:23

JE VOUDRAIS TESTER CETTE POUDRE MAGIK

Posté par houriez, 28 septembre 2008 à 16:31

J'ai connu étant jeune le Lithiné qu'utilisait mon père . Est ce un produit similaire?

Posté par Ducommun, 13 octobre 2008 à 11:13

bonjour je suis interressés par la POUDRE VEE je ne sais pas si vous en avez encore mais je n en trouve nulle part les pharmacies n en vendent plus ou peut on s en procurer ??

merci de votre réponse stéphanie

Posté par elkaim, 17 octobre 2009 à 19:29