05 février 2008
Crepe au soufflé de Nutella et sa creme de chamallows
Chandeleur oblige...
De bonnes crêpes aux saveurs d'enfance !
Les ingrédients :
SOUFFLE AU NUTELLA (pour garnir 4 crêpes) :
* 150gr de Nutella
* 1 jaune d'oeuf
* un sachet de sucre vanillé
* une càc de maïzena
* 125ml de lait
* 3 blancs d'oeufs
* une pincée de sel
CREME DE CHAMALLOWS :
* 200ml de crème anglaise
* 12 chamalows
LA PATE A CREPES :
* 4 verres de lait
* 3 oeufs
* 2 verres de farines
* 1 pincée de sel
1ere étape : La pâte à crèpes :
* battre les oeufs y mélanger le lait,
* mettre la farine tamisée dans un récipient, et creuser au centre, y incorporer le mélange oeuf / lait.
2eme étape : La préparation du soufflé
* faire chauffer le lait.
* dans un bol : fouetter le jaune d'oeuf, le sucre vanillé , ajouter la maïzena et fouetter à nouveau.
* quand le lait et bouillant, le verser sur le jaune / sucre vanillé / maïzena
* Tranvaser le tout dans la casserole et remettre au feu jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer !
* incoporer le Nutella
* Laisser refroidir
* Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sucre
* incorporer les blancs en neige au mélange crème jaune au Nutella
3eme etape : La crème aux chamallows
* Mettre à chauffer la crème anglaise (toute faite pour aller + vite ou "maison" pour les perfectionnistes) avec les Chamallows
* mélanger régulièrement jusqu'à ce que les Chamallows soient "fondus"
4eme étape : Le dressage
* J'ai commencé par "cacher" un petit tube en verre dans des Chamallows dont j'ai vidé le milieu avec un vide Pommes, j'y ai ensuite "glissé" mon tube que je remplirai à la dernière minute.
* cuisson des crêpes à la poële, je laisse refroidir, i lfaut que la crêpe soit bien "souple"
* je place ma crêpe dans un petit ramequin, j'en découpe des extrémités pour avoir la forme qui me convient
* Garnir la crêpe avec le soufflé au Nutella et enfourner à 180° durant 112 min. Surveiller toutefois la cuisson pour ne pas que la crêpe ne brûle !
* Dès la sortie du four, retirer la crêpe au soufflé du ramequin et servir dans l'assiette avec le tube de creme aux Chamallows.
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pas pour ce soir car sa fait trop juste mais je vais faire faire par madame
j en salive lol
je te le dis des que j ai gouté
samourail
Il ne fait pas bon trainer ici par temps de régime !
je file de suite, et je retourne à mes cartons, sinon je ne vais plus passer la porte !!!
Bravo, c'est magnifique et très original :-)
bise.
a bientôt
Je crois que j'ai trouvé mon dessert de ce soir...
Merci beaucoup
Je viens de lire votre recette qui me parait tres sympatique seulement je reste perplex au temps de cuisson vous mettez 112mn à 180° cela ne fait il pas beaucoup???
Mis à par je trouve vos recettes sympa
