17 décembre 2007
Foie gras et son omelette Norvégienne aux 4 épices
Vous avez sans doute remarqué qu'il y a une baisse de régime dans la publication de mes recettes...
Non je n'ai abandonné ma cusine, j'ai juste perdu beaucoup de temps à m'énerver sur une recette que je n'arrivais pas à réaliser : les macarons !!
Cela fera l'objet d'un tout prochain post : Macarons : histoire d'un échec ..
Enfin, fort heureusement "MooÔoman" a pris le rélais pour mon plus grand plaisir !
Elle vous présente donc une recette de Fête, une entrèe, surprenante, élégante et raffinée, exactement ce qu'il faut pour éblouir vos invités le soir du réveillon.
Le foie gras et son omelette Norvégienne aux 4 épices.
Les ingrédients pour 2 personnes:
* 3 blancs d'oeufs
* 1 pincée de 4 épices
* 1 bloc de gras
* du porto
* un "chalumeau" de cuisine
La préparation :
* monter les blancs en neige, bien fermes et incorporer la pincée de 4 épices.
* couper 2 pyramides dans le bloc de foie gras (ne pas hésiter à modeler avec les mains)
* recouvrir les pyramides de blancs en neige, et les faire flamber au porto.
* finir de colorer au chalumeau.
