10 septembre 2007
AIR DE PINACOLADA ET MISES EN BOUCHE
La recette de la semaine, pour changer c'est un apéro ....
Mais cette fois accompagné de mises en bouche : Fondue de St Jacques et poireaux .
On commence par l'Air de Pinacolada :
Un apéritif réservé aux amateurs avertis : ce n'est pas pour les gamins ...!
Ingrédients :
* 175ml de Lait de Coco
* 100ml de Jus d'Ananas
* 25ml Rhum
* 10ml de Gin
* 50ml sirop de sucre de canne
* 150ml de blancs d'oeufs
1/ Mélanger tous les ingrédients dans un siphon.
2/ Mettre une cartouche de gaz (pour un siphon de 0.5l)
3/ Agiter et mettre au moins 2 heures en position horizontale dans le frigo.
4/ sortir du frigo, agiter et remplir des verrines,
Pour la version imprimable de la recette, on clique sur la photo ! : 
Histoire "d'éponger" un peu, voici une idée de mise en bouche : Fondue de St Jacques et poireaux
Les Ingrédients :
* 100gr de Noix de pétoncles (ou petites noix de St Jacques)
* 150g de poireaux émincés
* un verre de vin blanc moelleux
* 2 CS de crème fraiche
1/ Faire revenir les noix de St Jacques, les poireaux à feu vif avec un peu de beurre
2/ Baisser le feu et verser le vin blanc, laisser alors réduire à feu doux, (env 40min)
3/ un fois le vin blanc évaporé, mettre les 2 cuillères à soupe de creme fraîche, et mélanger et laisser sur le feu ancore quelques minutes, assaisonner.
4/ Servir chaud !
Pour la version imprimable de la recette, on clic sur la photo ! 
svp...merci m'dam !
